辨别香 油是否掺假的方法都有哪些

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辨别香 油是否掺假的方法都有哪些

2015-10-27 14:01:21 0人评论 257次浏览 分类:行业知识

  香油是 我们日常饮食中需要用的一种调料,在食用 油当中价格算是比较昂贵的,很多不 良商家为了提高利润,会在香 油中掺杂别的东西,所以,我们以 后去市场上买香油的时候,要擦亮眼睛,懂得辨别真伪的方法,下面跟随浸出设备来详细 了解一下辨别香油是否掺假的方法。

  看色法

  浸出设备介绍纯 香油呈淡红色或红中带黄,小磨香 油颜色稍深为棕红色透明油状液体,如果香 油中掺入了其它油,则颜色发生变化。如果掺 入其它植物油则呈深黄色或黄色,掺入米汤类物质,香油则浑浊模糊不清,并有沉淀物。

  水试法

  用筷子蘸一滴香油,清清滴在清水上,纯香油 会呈现无色透明的薄薄的大油花,并有浓重的香油香味,而掺假 的香油会出现较厚的小油花,油花持续时间短,香油香 味淡薄并有其它油的味道。

  降温法

  浸出设 备指出将香油放在冰箱里,在-10℃冷冻观察,纯香油 在此温度下仍为液体,掺假的香油在-10℃时开始凝固。

  振荡法

  将香油倒入试管中,用力振荡,如果不 起泡或者只起少量泡沫,而且很快消失,这种香油比较纯。

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